首页 > 每日热点 > 正文

美国43州640人感染沙门氏菌 至少85人已住院治疗

同时,患者可能因严重腹泻而导致脱水,必须送医院治疗。5岁以下儿童、65岁以上老人或免疫力有缺陷者更易感染这种病菌,老人、婴儿等免疫系统功能不佳的人可能会发展出严重并发症。

“沙门氏菌最适合繁殖的温度为37℃,在20℃以上即能大量繁殖。”钱欣称,沙门氏菌可以适应不同温度、湿度和酸碱度环境,在水中能存活2~3周,在粪便中能存活1~2月,在牛乳和肉类中生存时间较长,即使在腌肉中也可生存2~3个月。

钱欣提醒,在生食蔬菜和水果前,一定要用流动的自来水清洗干净。熟食最好在10℃以下低温保存,食用前必须用80℃以上高温加热15分钟以上才能将该菌杀死。

养成良好的卫生习惯,饭前、便后要洗手。不吃生肉或未经彻底煮熟的肉,不生吃鸡蛋,不喝生奶。尤其是加工生鲜海产品和生肉类食品后,务必将砧板洗净晾干,以免污染其它食物。对于市场销售的各种即食食品,应尽量购买正规品牌、包装完好的产品,并注意生产日期和保质期,食用前注意是否有变质情况。

大家都在看