海底捞顾客人均消费超110元 比2019年增长7.8%

3月23日晚间,海底捞发布了2020年全年业绩公告。2020年, 海底捞营业收入为286.14亿元,比2019年增长7.8%;年内溢利3.10亿元,比2019年下降86.8% ;

公告显示,海底捞顾客人均消费从2019年的105.2元上升至2020年的110.1元。具体来看,一二三线城市的顾客人均消费差距并不大, 一线城市顾客人均消费116.2元,比三线以下城市高了16元 。而作为营收“中流砥柱”的二线城市,顾客人均消费达到105.7元,比2019年高了6.3元。

2020年,海底捞员工总数突破13万人。自2020年三季度起,海底捞全面提高门店一线员工基本工资的标准,包括计件工资单价及员工底薪标准。根据全国不同城市情况,基本工资标准调整为每月增加200元到1600元不等。

业绩公告显示,截至2020年12月31日, 海底捞共有131084名员工,共发生员工成本(包括薪金、工资、津贴和福利)96.76亿元 。

据此大致可计算出, 2020年,海底捞的平均员工成本(包括薪金、工资、津贴和福利)为7.38万元 。国家统计局数据显示,2019年全国城镇私营单位就业人员年平均工资53604元,其中住宿餐饮业42424元。

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