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外卖快速出餐的秘密 “料理包”外卖毛利可达70%?

今年十一,你没有去看人山人海,而是在家“躺平”。一觉睡到午后,才想起来自己还没有吃饭。这时,你拿起手机一顿猛操作,给自己在外卖平台上点了一份大餐。没想到,不一会就接到了外卖小哥的电话:麻烦下楼取下外卖。

你一边称赞外卖小哥给力,一边又心生疑问:怎么这么快?

答案或许在料理包内。料理包的身影已经渗透进我们日常所点的外卖里,种类之多让人大开眼界。中新经纬在一家料理包采购平台上看到,从粥粉面饭到汤煲盆菜,可以说样样俱全,简单加热3分钟就可以出餐。

“料理包”外卖毛利可达70%?

用水加热几分钟,打开包装后,一份热气腾腾的回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁……就做好了。然后,它们变成了你的外卖。

近期,中新经纬以采购者的身份与几家料理包供应商聊了聊,结果发现,你花几十元点的外卖,成本只需要不到10元,且一年前就已经做好了。

四川宜宾的供应商陈心(化名)告诉中新经纬,外卖店使用料理包在行业内都知道,便宜、省时、省人力,还能保证菜品的标准化。

陈心店内有近70种料理包品种,包括主菜、配菜、下饭菜、汤等,售价多在3-10元之间。这些料理包部分可常温保存,保质期为6个月;部分需要零下18度冷冻保存,保质期为一年。

“现在外卖店基本上都在用料理包,尤其是那些有几十个菜品的商家,一到中午,一个厨师根本就炒不过来,那肯定是用的料理包。”成都一家料理包供应商于翔(化名)也表示。

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