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陈赫退股贤合庄 明星餐饮走向末路

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两年倒闭三分之一

作为昔日贤合庄的股东，陈赫无论是从经营层面还是品牌印象层面，无疑都已和贤合庄深度绑定，这也是很多加盟商愿意加盟贤合庄的重要原因之一。

和其他火锅店不同的是，由于有明星老板的加持，使得其品牌自带流量，尤其还是陈赫这样的大IP，作为娱乐明星，陈赫在社交平台上拥有基数庞大的粉丝群体，其中抖音和微博的粉丝量都双双接近7000万。

加上早期朱桢、叶一茜、李晨等圈中好友的站台助阵，使得贤合庄在社交平台上更是火爆一时，在抖音平台上，带有贤合庄话题的视频播放量高达15.7亿。

也就是这样一家自带网红气质的明星火锅店，吸引了大批加盟商涌入，本以为能借着陈赫的影响力吸引源源不断的食客，但没想到自己却先成了韭菜。

从关店率来看，贤合庄近年来的发展确实不甚理想，除了疫情带来的影响之外，贤合庄自身不限制地区开店数量也是一大原因。

单一区域内的门店过多，势必就会造成流量分散，而且火锅相比较快餐、奶茶等餐饮品类，消费频率较低，也不适合在同一个城市内无限制开店。

另外根据一些加盟商也吐槽，近年来贤合庄在宣传层面的投入也比之前要少，过去陈赫还会时不时去在各区域的门店露面站台，但如今在自己的社交账号上都很少发与贤合庄有关的内容。

在正面宣传没跟上的时候，贤合庄的负面消息却屡屡被爆出，比如锅底吃出异物、疑似使用合成肉、门店天花板掉落砸伤顾客、雇佣童工等。

而随着关店率的上升，更带来了一些不良的连锁反应，在黑猫投诉平台上，关于贤合庄的投诉超过100条，其中很多都是反映门店倒闭后，充值卡金额无法退还。

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明星餐饮走向末路

近年来，明星开店似乎已经成为了横跨娱乐圈和餐饮圈的一大潮流，仅在火锅这个细分品类，就挤满了不少像陈赫这样的明星合伙人。

比如郑恺的“火凤祥鲜货火锅”，杜海涛的“辣斗辣火锅”，薛之谦的“上上谦串串香火锅”，包贝尔的“辣庄火锅”等。

从餐饮经营的角度看，火锅的入局门槛低，而且标准化程度高，确实也比较适合新入局的餐饮经营者。

但是对于娱乐圈的这些明星合伙人来说，其经营餐饮门店很多并不是自己亲自操刀，只是出面站个台，具体的运营事务则交由其他公司打理。

贤合庄就是一个非常典型的例子，表面上是由陈赫及其团队在运作，但实际上则是一家名为四川至膳的品牌管理有限公司在操盘，由他们全权负责商业化运营。

这一点也能从贤合庄的发展历程上清晰看出，2015年，贤合庄在福州开出了第一家门店，但并未能做大，直至2019年与四川至膳开始合作，随后一年时间里，贤合庄便迅速开出300多家加盟店。

事实上，四川至膳还是其他不少明星餐饮品牌的幕后操盘手，比如关晓彤的“天然呆奶茶店”、黄晓明的“烧江南烤肉店”、孙艺洲的“灶门坎卤味烧烤”等，都是出自于四川至膳的手笔。

对于明星本人来说，将自己的明星效应以这种方式来变现，本身无可厚非，但往往由于自身当了甩手掌柜，欠缺对于餐饮行业的敬畏之心，到最后消费者的食品安全无法得到保障，加盟商的利益也随之受损。

随手搜索这些明星餐饮店的相关新闻，很多都曾因为食品安全问题闹上过热搜，“火凤祥”被爆售卖过期食材、“辣庄”用牛血代替鸭血、“上上谦”火锅餐具多次检出大肠杆菌超标……

似乎也是察觉到了这种经营模式的潜在风险，明星合伙人们也在逐步和自己曾经站台过的餐饮品牌划清界限，比如郑恺，其所持股公司也已在去年11月退出了火凤祥背后所属公司。

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