老陈醋元宵、老陈醋蛋糕、老陈醋冰淇淋……爱吃醋的山西人“万物皆可醋”。23日,元宵节将至,老陈醋元宵走俏市场。
山西人素有“老醯儿”之称。民间有“老醯生性怪,无醋不吃菜”“有醋可吃糠,无醋肉不香”等关于山西人爱吃醋的诸多谚语。
当日,山西老陈醋集团东湖醋园车间内,20余位工作人员正在加紧制作老陈醋元宵。该车间主任李丁香介绍,临近元宵节,老陈醋元宵订单不断增多。“老陈醋元宵推出十年来,从最初无人问津,到如今,日产量2600余斤,依然供不应求。”
“制作老陈醋元宵要经过配料、和馅、擀馅、切块、晾制、‘滚’元宵等近十道工序,缺一不可。”李丁香如数家珍,馅料中除青红丝、葡萄干、果脯干等原材料,加入手工八年8度老陈醋,解甜解腻,口感特别。
9岁的曹康洧与家人、同学一起参观醋园,现场品尝老陈醋元宵。“我们来感受家乡的醋文化,了解到老陈醋元宵是一种创新。刚品尝了老陈醋玫瑰元宵,多种多样的馅,感觉很新奇。”
2024-03-29 10:06:09
2024-03-29 10:18:18
2024-03-29 10:13:23
2024-03-29 10:25:55
2024-03-28 09:35:32
2024-03-27 10:19:29
2024-03-27 10:57:10
2024-03-27 10:50:23
2024-03-27 10:08:48
2024-03-26 10:50:42
2024-03-26 11:06:17
2024-03-25 10:04:10
2024-03-25 09:46:52
2024-03-25 09:54:57
2024-03-25 09:36:59
2024-03-22 10:06:23
2024-03-22 10:22:48
2024-03-21 10:18:58
2024-03-21 10:30:17
2024-03-21 10:04:26
2024-03-21 10:11:52
2024-03-20 09:50:04
2024-03-20 10:07:04
2024-03-20 09:56:49
2024-03-20 09:42:36