最近,有市场上的猪肉价格降到了10元一斤,在四川省资阳市西门农贸市场,出现了一片热闹的景象,猪肉降价让许多市民反季灌装香肠。
李中华女士是资阳市人,她说,冬天的时候,价格高达二三十元一斤,而现在猪肉一斤降到10元,而第二次来时灌装了40多斤。
香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,把动物的肉绞成条,然后灌进肠衣做成长筒形的管状食物。以猪或羊的肠衣(也有大肠衣)为原料,灌入调好味的肉干制成。
作为世界上肉食消费人口最多的国家,中国肉食消费占据着极其重要的地位,是中国人生活质量和营养来源的象征。我国居民的饮食习惯所产生的巨大而稳定的刚性需求,对下游产业的持续发展和需求起到了推动作用。
我国香肠属于肉类行业,占整个肉类市场份额的近1/3。因此,肉类产业的发展和竞争直接影响到香肠的发展。肉类行业是一个历史悠久的行业。由于中国人的饮食习惯,肉类行业在很长一段时间内是不可替代的。该行业具有超长的使用寿命、极低的风险和庞大的客户群,是其他行业无法比拟的。
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