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4000元帝王蟹被掉包 如何鉴别死蟹

  螃蟹临死和死后 体内会产生毒素

  螃蟹临死前和死亡后,其体内的组氨酸分解会产生组胺。组胺是一种对人体有毒的物质,而且螃蟹体内组胺的积累量会随着其死亡时间的延长而增多,毒性也越大。

  更重要的是,即使螃蟹熟透了,组胺也不会被破坏。