吃生鱼片时蘸芥末能“杀虫”？爱吃 ...

海鲜是不少人喜欢吃的食物，有些人还尤其爱吃海鲜刺身，认为海鲜做成刺身才更鲜嫩！那么，生的海鲜身上会有寄生虫吗？吃海鲜刺身时蘸芥末能杀死寄生虫吗？今天，我们来聊一聊海鲜刺身和寄生虫的那些事儿。

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流言：海水里都是盐，寄生虫活不了

分析：不，海鱼身上一样可能有寄生虫。

不少人都有这样的想法：“寄生虫无法生活在海水中”“海水鱼体内没有寄生虫存在”“生食海水鱼不必担心寄生虫的问题”……

然而事实真的如此吗？

实际上，海鲜中的寄生虫虽然比河鲜少，但也是还有不少，不仅有常见的蛔虫，还有海洋特色的异尖线虫。

异尖线虫，也叫海兽胃线虫，基本上全世界的海洋都能看见它的身影，真正的七海之王了。随着人类吞入生鱼片，鱼肉中的异尖线虫幼虫也一并进入了人类的消化系统中。

被吞入的异尖线虫幼虫能够钻入消化道壁内，还能钻到其他的脏器组织里，翻江倒海一通，引起人类上吐下泻、出血炎症等一系列的急性症状。

而随着钻入器官的异尖线虫死亡，它们的“尸身”还会在我们体内形成嗜酸性粒细胞肉芽肿。

流言：新鲜的海鲜比冷冻的海鲜更安全

分析：不，新捕捞上来的海鲜寄生虫可不少，冷冻反而可以杀死部分寄生虫，但普通的冷冻也不能杀死全部寄生虫。

以上文提到的异尖线虫为例，它的低温和高温的适应能力都不好，既怕冷又怕热。虫体暴露在六十度下，不到一分钟就会死亡。