吃生鱼片时蘸芥末能“杀虫”？爱吃 ...

第二点，想通过芥末杀死寄生虫，需要把寄生虫从鱼片中找出来，才能泡进芥末里，不然躲在鱼肉深处的寄生虫，也是接触不到芥末的。既然都找出来了，扔了不好吗？就非得吃一口芥末口味的异尖线虫？

综上所述，吃鱼生蘸芥末，并不能杀死细菌和寄生虫，不过是吃起来味道好些罢了。

生腌也是同理，用酱油味精辣椒组成的汤汁，也很难威胁到深处的细菌和寄生虫。

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海鱼中也有不少寄生虫，除了常见的蛔虫外，还可能有海洋中独有的异尖线虫；深度冷冻可以杀死部分寄生虫，跟新鲜的刺身相比冷冻刺身寄生虫相对较少；冷冻的海鲜中会有诸多细菌，包括副溶血弧菌和创伤弧菌；只有将寄生虫直接放进芥末里一个小时，寄生虫才可能会被芥末杀死，平时吃海鲜时蘸一点芥末根本杀不死寄生虫。

为了安全考量，海鲜尽量还是烹饪熟了再吃。如果要食用海鲜刺身，建议去正规餐厅，或者通过正规途径购买，并且尽快吃完。

参考文献：

[2]曹湛，刘劲松，何芳等.异尖线虫病概述[J].热带医学杂志，2004(04)：494-497.

[4]孙一享，常洪军，杨行鑫等.水产动物副溶血弧菌病及其噬菌体防治研究进展[J/OL].微生物学通报：1-17[2023-04-19].https：//doi.org/10.13344/j.microbiol.china.221017.