阿斯巴甜被列为二类致癌物,它真的 ...

导读:远离阿斯巴甜无论如何都是明智的选择,但对于一直都在食用代糖的人们,也不必因为阿斯巴甜被列为可能的致癌物而产生过多的忧虑。

撰文丨王晨光(生物学博士、前协和医学院教授)

7月14日,国际癌症研究机构(IARC)、世界卫生组织(WHO)和粮食及农业组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)联合发布了阿斯巴甜对健康影响的评估报告,将全球使用最多的代糖产品“阿斯巴甜”归入“可能对人类致癌(IARC 2B组)”的类别。

早在报告发布前,世卫把阿斯巴甜列为致癌物的风传就已经如一道飓风刮向了代糖食品加工行业。是什么原因导致阿斯巴甜从“甜蜜天使”到“致癌恶魔”的瞬间转变?阿斯巴甜的安全性究竟如何?

科学而谨慎的上市前评估

在进一步揭示阿斯巴甜的真面目之前,我们有必要先简单了解开头提到的WHO、JECFA和IARC这几个组织和机构。WHO(世界卫生组织)、JECFA(食品添加剂联合专家委员会)和IARC(国际癌症研究机构)都是联合国的专门机构,他们在不同领域承担着相关的任务和责任。

刚经历三年新冠疫情的人们对WHO这个名字是不陌生的,WHO作为联合国的机构之一,致力于全球公共卫生事务。其目标是领导和协调全球卫生政策,并确保所有人能够获得高质量的医疗保健。