据了解,制作这道橙子炒肉的厨师丁师傅是一位“90后”,有8年厨龄的他总有一些新奇的想法,早在去年,他就想在夏季推出一道西瓜烧排骨,结果由于种种原因没有推出,觉得非常遗憾。丁师傅也表示,还将根据季节的变化推出一些新菜品,突破传统,同时提升自己档口的竞争力,“主要是同学们能接受、喜欢就好”。
丁师傅表示,现在人们生活水平提高了,都讲究饮食健康,橙子富含维生素C,鸡肉肉质细嫩、滋味鲜美,营养丰富,制作时他还特地保留了橙皮,可清肺化痰。在春季食用可以增强同学们的抵抗力,缓解呼吸道疾病。
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