首页 > 每日热点 > 正文

杭州车厘子8元一斤 你还敢吃么？

水果的储存温度更高

病毒不会在水果表面存活太长时间

专家表示，和冷链食品相比，水果的储存温度更高，病毒不会在水果表面存活太长时间。

四川省预防医学会流行病学分会主任委员、四川大学华西公共卫生学院流行病学教授栾荣生表示，冷链食品是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到到达消费者手中，各个环节都必须处于低温环境下。为何会有冷链食/物品传人的现象？因为冷冻食品本身就处于低温状态下，若被污染，病毒存活的时间较久。其次，在冷冻食品加工的场所中，温度较低，空间较密闭，若此时在加工场所中有传染源，便会造成人传人或是物传人。传染源多了，其朝外排病毒的几率就更大，因此冷链食品被污染的几率也就更大。

但水果和冷链食品不一样，水果不能长时间冷冻或不能冷冻，加之其所处的环境通风，不在冷冻的环境中，温度相对冷链食品较高，病毒在水果表面也不能存活太长时间，因此水果表面存在病毒的可能性便不大。且目前也没有通过吃水果而感染的病例，所以这种风险是极低的。

栾荣生建议，对车厘子，流水清洗即可。对于其他可削皮的水果，建议削皮后再食用。

中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友也提醒，只要我们注意手卫生，吃水果前用流水清洗，应该就不会有感染的风险。

APP访问

下载APP

登录