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稻香村元宵开摇 分口味售卖会一直持续到小年

11月20日，北京稻香村元宵正式开摇，并首次举办了一场元宵开摇仪式。记者了解到，今年北京稻香村共推出5种口味元宵，从明天起在各大门店开始售卖，分口味售卖会一直持续到小年。

工作人员正在摇制元宵。

“元宵开摇啦！”随着一声令下，几十台机器同时启动，四四方方大小统一的馅料，蘸了糯米粉浆被投进大笸箩里使劲地摇晃，馅料被一层层粉子包裹起来，形成圆滚滚的元宵。

车间内的温度较低，制作的师傅们说，只有在低速度、低温度的状态下，糯米里原有的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养物质及自然香味才会被最大程度地保留。“这样摇出的元宵黏度高，吃起来松软又劲道，颗颗馅料饱满。”

工作人员准备元宵馅料。

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