作为爱吃泡面的壹姐,工作忙的时候总是接点开水一泡就吃起来了。由于工作忙时间紧和条件不允许的情况,只能泡着吃,还凑合。
但是泡面的精髓就是煮着吃啊!
在泡面时,热水渗透过方便面的表面后,由于没有持续的热力加压,水分只会大量留在面条内部,所以面条会变得软塌塌的。同时,面饼中的油脂被带了出来,附在面条表面上,所以吃起来有些油腻。
而在煮面时,煮沸的水分子高速运动,面条表面只有少量水分子进去了,内部结构并不松散,相对口感会劲道一些。另外,面饼中的油脂会被活动水分子带出来,散进了汤里,不会附在面条上,所以面条吃起来有筋道不油腻。
说了这么多,壹姐就教你几样比较好吃的泡面做法
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