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俏江南回应黑厨房 食品安全容不得半点马虎

　　走下高端神坛

　　俏江南在建立之初，就定位为高端餐饮，当时很多人能够以在俏江南就餐为荣。但管理层混战再加上门店出现卫生问题，将俏江南拉下了高端神坛。

　　餐饮行业本来就是红海一片，加上“八项规定”的出台，让高端餐饮行业受到冲击。俏江南的估值从最高的2010年10亿美元降到2014年的18亿元人民币。

　　北京商报记者了解到俏江南旗下多家店面都已关闭。且除了关店外，俏江南也不得不放下身段求生。目前，俏江南北京的店面都在用满减的方式促销，且力度不小，为满100元减25元。“俏江南现在越来越‘廉价’了。”一位消费者对记者表示。业内普遍认为，俏江南这样做也是无奈之举。不过这些动作可能治标难治本。“俏江南走出困境的关键在于做好上层建设，理顺运作链和供应链，人员才有信心。另外，俏江南的各地分店，要对接各地不同的消费水平和餐饮习惯。”朱丹蓬认为。

　　“现在这样无休止地打官司，受害的只能是俏江南这个品牌，接下来必须有一方能够放下眼前的利益，共同维护俏江南的品牌美誉度。随着俏江南品牌的再次提升，双方肯定会获得比现在更大的利益。”有分析人士表示。

　　俏江南自己在声明中也称：“食品安全是餐饮行业所不可触犯的天条，公司将进一步提升管理及监管流程，持续加强自身管理和服务水平。”

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