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锁住营养不流失！7大厨房妙招打造宝宝\"黄金膳食\"

幼儿阶段如同萌芽期的小树苗，虽然胃容量仅有成人1/5，但对维生素、矿物质等营养素的需求量却比成人更高。如何让有限的食物发挥最大营养价值？掌握以下科学烹调法则，轻松化解"吃得少却要营养足"的喂养难题。

一、食材预处理黄金法则

▶ 蔬果处理"时序学"

• 蔬菜遵循"先洗后切"原则，避免刀口暴露导致维生素C氧化流失（实验显示切后浸泡5分钟损失率达30%）

• 水果现吃现削，苹果、梨等带皮食用时可用小苏打水浸泡3分钟去除农残

• 叶菜类建议整片焯水后切碎，保留更多叶酸与膳食纤维

二、主食烹调营养保卫战

▶ 米饭的"蒸焖革命"

传统捞米饭会流失60%的B族维生素，改用密封蒸锅或电饭煲焖饭可完整保留：

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