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草莓红烧肉 大学食堂里的奇葩菜

　　李建红说，这道菜虽然从卖相上看不是太好，但细尝肉性松软，弹性十足，甘醇微甜的肉汁带着淡淡草莓的清香，值得一试。正在湖南大学读研三的邹同学昨天第一次尝这道菜。“感觉蛮有意思，酸酸甜甜的草莓加上多汁的红烧肉，味道还不错，可以接受。”邹同学说，“就是草莓可能煮得太久了，有点没那么新鲜的感觉。”

　　李建红介绍，3月14日中午，湖南大学二食堂又推出了一个甜食类新菜“香蕉鸡米花”，他们会关注学生的反馈再作出调整。

　　声音

　　研发新菜一要学生喜欢，二要营养价值高

　　“我们根据当季受欢迎的水果，大家在一起研究出了新的创意菜式。”李建红说，用草莓这一类新鲜水果入菜的想法来源于酒席，他想把酒席的想法延伸到食堂的日常菜式中。湖南大学饮食中心鼓励食堂师傅们进行菜品创新，而草莓正好又是当季十分受欢迎的水果，食堂师傅集思广益，每季都会推出新的菜品。例如春天推出菠萝烧排骨，夏天推哈密瓜烧鸭和西瓜糖醋系列，秋天则推出了橘子烧排骨。而今，草莓成为时令水果，“草莓红烧肉”又一菜品成为博人眼球的经典烧菜。李建红说，研发这些菜，一要学生喜欢，二要营养价值高。

　　盘点

　　湖南高校奇葩菜

　　马云大脑2014年，湖南科技学院桃园美食宫推出神菜“马云大脑”。这其实是永州祁阳的一种特产，即为清蒸青鱼，外面裹了层厚厚的辣椒，此菜制作过程复杂，需要两天。

　　苹果里脊肉2013年，湖南警察学院学生食堂推出“苹果里脊肉”，含苹果和面粉包裹的肉，尝来像糖醋里脊。

　　橘子烧排骨2015年，湖南大学二食堂推出“橘子烧排骨”。做法是先把洗净的排骨切块，放入八角、桂皮煮一个半小时；然后将橘子剥好，和排骨一起炒，放入调味品即可。

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