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臭豆腐包装配料表 希望通过警方找到谣言的源头

　　杨昭军告诉记者，制作臭豆腐的时候，需要将卤水煮制、发酵，然后将豆腐的胚子放入浸泡，故而产生了一股特别的味道。

　　而臭豆腐的黑色，是因为在煮制卤水的时候，放入了豆豉、香菇、茶叶等原料，所以有了这样的颜色。

　　在采访中，杨昭军多次表示，自己是正规企业，产品中不可能有屎这样的成分在其中。他还强调，自己厂里的产品都有监督部门的检验报告，所有手续都是齐全的。他在微博上晒出了由岳阳市食品质量安全监督检验中心出具的检验报告的照片。

　　鉴别“问题臭豆腐”要趁没炸时

　　据介绍，制作臭豆腐最关键的步骤就在于卤水的发酵，这也是目前限制臭豆腐生产速度和生产规模的重要因素。一些不法商贩缺乏技术或出于经济利益等考虑，就是在这里动起了歪脑筋。

　　记者了解到，此前有些地方确实出现过不法商贩在制作臭豆腐的过程中，加入泔水或粪水，以起到快速增臭的效果，相关部门也进行了严厉查处。

　　对消费者不利的是，这样的臭豆腐在油炸后，较难与正常臭豆腐区别开，最好在油炸或加热前注意区分。曾有实验将普通臭豆腐与“问题”臭豆腐进行对比，经过比较发现，用泔水浸泡制作的臭豆腐，尽管洗净，仍能闻到类似过夜馊水的酸臭味；而用粪水浸泡制作的臭豆腐，气味上更臭一点，粪水味比较明显。另外，还有一些用化学药品浸泡制作的臭豆腐，表面会呈现淡绿色，或是虽然裹上一层黑油，但闻起来却没什么臭味。

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