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人造植物肉月饼 原意变废为宝

　　而Beyond Meat的创新之处则在于将植物肉的口感和气味调配得更加接近于真实的肉。具体方法是“通过在植物蛋白仿肉食品中添加主要由植物油、可食用的亲水胶体、香味分子、调味剂、脂肪酸等组成的网络包埋体系”，达到的效果则是“使得香味分子、调味剂、脂肪酸等在烹饪和食用的过程中逐渐缓慢释放，达到模拟食物烹饪时的嘶嘶声和香味的效果，提升烹饪体验和使用体验。”

　　在欧美国家，人造肉早已不是一个新鲜的概念。据兴业证券研报，早在上世纪70年代，全球知名谷物早餐和零食制造商Kellogg‘s（家乐氏）就已经开始销售肉类替代品，素食汉堡更是在20世纪90年代就已经出现。只不过那时候的生产工艺受限于技术，并不能做到BeyondMeat的以假乱真。

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