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小吃店油条铝超标 吃油条的危害

　　这些物质不易被机体消化吸收(在常温下豆油的吸收率为97。5%，花生油为98。3%)。

　　动物实验证明，用含高温加热油脂的饲料喂养大白鼠几个月后，就出现胃损伤和乳头状瘤，并有肝瘤、肺腺瘤。

　　故认为高温油脂有致癌的可能性，人们对此应引起高度的重视。

　　许多学者认为，不饱和脂肪酸经反复高温加热后产生的各类聚合物，尤其是二聚体等毒性很强。

　　大量动物实验表明，这些聚合物能影响动物的正常发育，降低生育机能，使肝功能异常、肝脏肿大。

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