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消费升级冲击方便面行业 确实该转型了

　　“首先，消费结构升级，属于低端产品的方便面满足不了消费者的诉求，”朱丹蓬说，人们的健康意识有所提升，被贴上‘不健康’标签的方便面销量自然会受到影响。

　　中国人的消费观念正在发生变化。《2016麦肯锡中国消费者调研报告》显示，中国消费者越来越追求健康生活，非健康类食品普及率有所下降：与2012年相比，碳酸饮料下降了21%，西式快餐则下降了16%。

　　“方便面行业长久以来创新不足，在形式、口味上没有太大变化，无法满足人们对营养、健康的需求，更不能满足个性化需求。”赵萍说。

　　朱丹蓬认为，还有一个不能忽视的因素是高铁的迅速发展。有数据显示，方便面销量在交通系统占比近20%，而高铁大大缩短了出行时间，减少了乘客在火车上对方便面的需求。

　　赵萍指出，网络外卖崛起、可替代品增多也是方便面销量下降的原因。人们不仅可以通过外卖平台购买快餐，而且可以购买更新鲜、丰富的正餐。市场上除了米饭类方便食品等直接替代品，还有各类零食等间接替代品。

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