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知名火锅店用潲水油 此前被评"放心火锅店"

　　"潲水油"尚无技术检测标准执法调查难

　　我国食品安全法明确规定，禁止生产经营用回收食品作为原料生产的食品;重庆市火锅协会去年底也发布了《经营规范》，明确不应回收顾客消费过的汤料或汤料油脂用于火锅底料或汤料的加工。

　　重庆市食药监局江北分局副局长陈宏岗："'潲水油'回收使用是一个执法调查很难的事，因为第一个行业比较隐蔽，第二个确实我们取证比较难，往往就是单一的口供证据，司法打击的时候有时候就显得证据比较单薄。现在对火锅回收油没有检测方法，没有评价标准。比如测出来有不合格的，比如说过氧化值也好，比如说是一些重金属超标也好，它只能说是不符合国家食品安全标准，但是这个结果不能说他使用了'潲水油'。"

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